Towaroznawstwo
Dział programowy
Tematy jednostek metodycznych
Wymagania programowe
Podstawowe
Uczeń potrafi:
Stopień wymagań
Ponadpodstawowe
Uczeń potrafi:
Stopień wymagań
I. Zakres towaroznawstwa
1. Podstawowa terminologia z zakresu towaroznawstwa
wyjaśnić, czym zajmuje się towaroznawstwo
K
odróżnić rodzaje procesów technologicznych
R
wyjaśnić znaczenie towaroznawstwa w pracy handlowca
P
podać przykłady znanych z życia procesów technologicznych
D
wyjaśnić, czym są normy
K
scharakteryzować wyrób w oparciu o określony typ normy
D
podać przykłady norm stosowanych w handlu
P
wyjaśnić znaczenie normalizacji w obrocie handlowym i gospodarce magazynowej
K
podać przykłady zastosowania normalizacji w handlu
P
2. Właściwości towarów, czynniki wpływające na jakość
wyjaśnić pojęcie jakości towarów
K
odróżnić konkretne czynniki decydujące o jakości towarów
R
na podstawie przykładów wskazać cechy jakościowe towarów
P
wyjaśnić, jakie czynniki wpływają na jakość towarów
R
wymienić czynniki wpływające na jakość towarów
K
uzasadnić potrzebę prowadzenia kontroli jakości towarów różnymi metodami i na różnych etapach obrotu towarowego
P
określić właściwości fizyczne i chemiczne towarów
P
zakwalifikować produkt do odpowiedniej grupy towarowej na podstawie przedstawionej charakterystyki towaru
P
3. Zasady badania i odbioru jakościowego towarów
wyjaśnić, na czym polega odbiór jakościowy towarów
K
ustalić odbiór jakościowy wstępny i zasadniczy
R
wyjaśnić znaczenie badania jakości towarów
P
dokonać oceny odbioru jakościowego
D
zaprezentować sposób organizacji badania organoleptycznego
P
uzasadnić subiektywizm oceny sensorycznej, obiektywizm oceny instrumentalnej
D
uzasadnić potrzebę prowadzenia badań instrumentalnych
P
uzasadnić znaczenie metod badania towarów w celu potwierdzenia ich jakości
R
określić, na czym polega ocena organoleptyczna podczas badania jakościowego towarów
K
rozróżnić oznaczenia norm krajowych, europejskich i międzynarodowych
R
wskazać sposób postępowania w przypadku nie spełnienia norm
P
4. Klasyfikacja towarów – PKWiU
wyszukać symbol wyrobu, usługi w Polskiej Klasyfikacji Wyrobów i Usług
P
omówić systemy klasyfikacyjne towarów PKWiU
R
sklasyfikować towary i usługi zgodnie z Polską Klasyfikacją Wyrobów i Usług (sekcja, dział, grupa, klasa)
K
wyjaśnić znaczenie Polskiej Klasyfikacji Wyrobów i Usług dla gospodarki towarowej
D
5. Podstawowe informacje o asortymencie towarowym
zdefiniować pojęcia dotyczące asortymentu towarowego
K
przygotować towar przeznaczony do sprzedaży według określonego asortymentu handlowego
R
opisać rodzaje asortymentu handlowego
P
rozpoznać rodzaj asortymentu placówki handlowej
R
sklasyfikować towary tworzące asortyment handlowy
P
wskazać możliwości zmiany asortymentu handlowego
D
wymienić czynniki wpływające na wielkość i strukturę asortymentu
K
określić zalety i wady zróżnicowanego asortymentu handlowego
P
II. Opakowanie i oznakowanie towarów
1. Klasyfikacja opakowań w handlu
wyjaśnić znaczenie opakowań w obrocie towarowym
K
opisać właściwości materiałów opakowaniowych
R
wymienić rodzaje opakowań
K
analizować różne rodzaje opakowań
D
sklasyfikować opakowania według różnych kryteriów
P
2. Oznaczenia na opakowaniach
określić podział i znaczenie znaków na opakowaniach
K
zinterpretować znaczenie poszczególnych znaków towarowych
D
wyjaśnić znaczenie różnych grup znaków umieszczanych na opakowaniach
P
zakwalifikować dany znak do odpowiedniej grupy znaków
R
rozpoznawać oznaczenia umieszczone na opakowaniach towarów
P
wyjaśnić sposób postępowania z towarem zgodnie z oznaczeniami
P
rozróżnić oznaczenia umieszczane na towarach i opakowaniach
K
wyjaśnić treść oznaczeń umieszczonych na towarach i opakowaniach
K
wyjaśnić znaczenie kodu kreskowego umieszczonego na towarach
P
3. Funkcje opakowań
opisać funkcje, jakie pełnią opakowania
P
wyjaśnić znaczenie normalizacji opakowań
R
wymienić funkcje opakowań
K
wymienić działania podejmowane dla odzyskania opakowań
K
wymienić działania służące przetworzeniu odpadów opakowaniowych
P
III. Charakterystyka towarów
1. Podział towarów w obrocie handlowym
posługiwać się podstawowymi pojęciami z zakresu towaroznawstwa
wyjaśnić zasady tworzenia asortymentu towarowego
D
wyjaśnić znaczenie PKWiU w obrocie handlowym
P
rozpoznać na podstawie charakterystyki towaroznawczej wybrane grupy towarowe (żywnościowe i nieżywnościowe)
K
kwalifikować towary do odpowiedniej grupy asortymentowej
P
określić rodzaje asortymentów
K
2. Przechowywanie i magazynowanie towarów
wymienić warunki prawidłowego przechowywania towarów
K
na konkretnych przykładach omówić wpływ poszczególnych czynników na jakość przechowywanych towarów
R
wymienić zasady rozmieszczenia towarów w magazynie
K
określić, jakie czynniki i w jaki sposób wpływają na jakość przechowywanych towarów
P
3. Ubytki towarowe oraz zmiany zachodzące w przechowywanych towarach
zdefiniować pojęcie i rodzaje ubytków towarowych
K
wyjaśnić przyczyny zmian zachodzących w przechowywanych towarach
R
rozróżnić ubytki naturalne i nadzwyczajne
K
omówić zasady odpowiedzialności pracowników w przypadku wystąpienia ubytków w przechowywanych towarach
R
przedstawić sposoby zapobiegania powstawaniu ubytków w procesie magazynowania
P
wymienić procesy fizyczne, chemiczne i biologiczne, które mogą zachodzić w przechowywanych towarach
K
wymienić szkodniki magazynowe
omówić sposoby radzenia sobie ze szkodnikami
K
4. Konserwowanie
rozróżniać metody fizyczne, chemiczne, biologiczne, utrwalania, konserwowania towarów
K
podać różnice i podobieństwa między metodami konserwacji
R
rozróżnić procesy utrwalania/konserwacji produktów żywnościowych i nieżywnościowych
P
opisać te metody konserwacji, które można stosować do konserwacji artykułów przemysłowych
R
podać przykłady produktów utrwalanych/konserwowanych różnymi metodami
P
omówić wpływ konserwacji na wartość odżywczą żywności
D
odszukać na towarach informacje o sposobie ich konserwowania
R
IV. Artykuły żywnościowe
1. Ogólna charakterystyka artykułów żywnościowych
wymienia asortyment żywnościowy
K
charakteryzuje asortyment żywnościowy
R
rozróżnia asortyment żywnościowy
P
V. Artykuły nieżywnościowe
1. Ogólna charakterystyka artykułów nieżywnościowych
wymienia asortyment nieżywnościowy
K
charakteryzuje asortyment nieżywnościowy
R
rozróżnia asortyment nieżywnościowy
P